Description

CA’N VERDURA – Negre 2021 : Une Révélation Méditerranéenne.

CA’N VERDURA Negre 2021 est une invitation chaleureuse à découvrir l’authenticité majorquine. Issu de la cave micro‑artisanale de Tomeu LLABRÉS, située à Binissalem (Mallorca). Cette cuvée incarne la philosophie de « viticultura en miniatura » : une production modeste, respectueuse des traditions, mais résolument contemporaine.

Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage indigène Mantonegro, complété par des variétés internationales telles que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Monastrell et le Callet.

Les vignes sont plantées depuis 1958, cultivées traditionnellement « en vaso » (gobelet) et selon des pratiques biologiques, sans certification officielle. Les parcelles sont situées à une altitude d’environ 130 mètres autour de Binissalem. Le sol est composé d’argile rouge, de calcaire, de gravier et d’argile blanche.

2021 : un millésime exprimant élégance et fraîcheur méditerranéennes dans un vin accessible et sincère.

Après une récolte manuelle en petites caisses de 15 kg, les raisins fermentent avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d’environ 24°C. La macération dure entre 7 et 12 jours. Environ 35% du vin est ensuite élevé pendant cinq mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, tandis que les 65% restants reposent en cuves inox sur lies fines.

Avec ce CA’N VERDURA Negre 2021, Tomeu Llabrés signe un vin à la fois profondément respectueux de son héritage viticole et d’une modernité maîtrisée — une expérience de dégustation riche et équilibrée, reflétant le caractère unique des cépages autochtones de Majorque.

Fondée en 2012 par Tomeu LLABRÉS, œnologue originaire de la région et diplômé à Tarragone, le domaine CA’N VERDURA Viticultors est installée dans un ancien garage du centre de Binissalem. Issu d’une famille de vignerons depuis six générations, Tomeu a décidé de perpétuer la tradition familiale en se concentrant sur les cépages autochtones de Majorque.

La philosophie de Ca’n Verdura repose sur la production de vins authentiques, mettant en valeur les variétés locales telles que le Manto Negro, le Callet et le Moll.

La cave pratique une viticulture respectueuse, avec une intervention minimale, favorisant la compétitivité naturelle des vignes.

Les vignobles sont répartis en petites parcelles autour de Binissalem, totalisant une superficie modeste, la propriété couvre environ 3 ha, situés entre 100 et 150 m d’altitude.

Parmi les vins emblématiques de la cave, on trouve le Ca’n Verdura Negre, un assemblage dominé par le Manto Negro, complété par des cépages internationaux comme le Merlot, le Shiraz, le Monastrell et le Cabernet Sauvignon.

Tomeu récolte manuellement en petites caisses, tri soigneux, fermentation spontanée avec levures indigènes. Les vinifications s’effectuent souvent en inox, avec parfois un élevage partiel en fûts usagés ou en barriques françaises.

Ca’n Verdura Viticultors, c’est tout autant une viticulture ancrée dans la tradition que la voix d’un renouveau discret et passionné à Majorque, en mettant l’accent sur les cépages autochtones et en respectant les traditions viticoles de l’île.

Située au cœur de l’île de Majorque dans l’archipel des Baléares, autour de la ville de Binissalem, la DO Binissalem Mallorca couvre plusieurs municipalités : Binissalem, Consell, Santa Maria del Camí, Santa Eugènia et Sencelles.

La viticulture à Majorque remonte à l’époque romaine (123 av. J.-C.), lorsque l’île a été conquise par les Romains, qui y implantèrent les premières vignes. La DO Binissalem a été créé en 1990, devenant la première appellation d’origine contrôlée des Baléares. Elle couvre environ 600 ha de vignes.

Les sols majoritairement calcaires, avec une texture argilo-limoneuse, possède en surface des graviers et des pierres ponces qui emmagasinent la chaleur et la restituent aux vignes la nuit, favorisant la concentration des arômes.

L’influence de la Sierra de Tramuntana protège la région des vents froids du Nord, tandis que la proximité de la mer modère les températures estivales.

Les vins rouges sont élaborés majoritairement avec du cépage Manto Negro, ils présentent des arômes de fruits rouges, d’épices et parfois de notes balsamiques. Certains bénéficient d’un vieillissement en chêne, leur apportant structure et complexité.

Les vins blancs sont frais et aromatiques, souvent élaborés à partir de Prensal Blanc, offrant des notes florales et fruitées.

La DO Binissalem Mallorca offre des vins authentiques et expressifs, avec une forte identité insulaire. Son histoire, ses cépages autochtones et son savoir-faire en font une appellation unique dans le panorama viticole espagnol.

CA’N VERDURA – Negre 2021 – Vins Rouges Harmonieux pour Chaque Occasion

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