Description

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VISINum est la cuvée la plus confidentielle du Casot des Mailloles puisque la production se limite à un seul fût de 500L (soit environ 600 bouteilles et quelques dizaines de magnums). Jordi y assemble 7 cépages différents, rouges et blancs mêlés. On y retrouve donc les 3 grenaches (noir, gris et blanc), les 3 carignans (noir, gris et blanc) et quelques grappes de mourvèdre. Tout ce petit monde est infusé en grappes entières, sans extraction, puis élevé sous bois (dans un demi-muids de 500L donc). Vi Sin Num ne contient strictement aucun intrant autre que le raisin (levure, enzymes, azote,…) et donc pas de soufre (ajouté) non plus. C’est un Vin de France.

Vous n’avez probablement jamais bu un rouge sudiste comme celui-ci. En tout cas, moi, non. Ce vin possède un équilibre de pinot travaillé en finesse; un équilibre ahurissant lorsque l’on pense aux cépages et au terroir qui l’ont vu naitre. C’est particulièrement vrai sur ce millésime 2021 qui se présente avec une élégance encore supérieure au millésime précédent. L’aromatique est un panier de fruits rouges frais, de fleurs (rose, pivoine), d’épices douces. Complètement atypique, « extra-ordinaire » (au sens premier du terme), c’est un vin unique en son genre. A boire dès demain et dans les cinq ans qui viennent.